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烙馍机简介 

发布时间:2017/02/17

  烙馍是中原人数千年以来常见常吃的主食,一般要用专门的鏊子制作。烙馍翻鏊子时,烧鏊子的底火大小必须合适,翻馍的时间必须准确把握。由于手工烙馍时劳动强度大,许多年轻人丢掉了这项代代相传的厨房技能。
  和传统的手工烙馍相比,烙馍机有生产效率高、自动化程度高两大特点。将和好的面团投放到面斗里,被分切成大小一致的小面团,投放到成型装置上,然后进行熟化;5秒钟一个,每小时可以生产700张烙馍,一台设备可替代15个人。效率高,比手工制作的快;用人少,只需两名员工即可生产;口感筋道,有传统面香味。[
  中国菜,讲究的是制作过程,繁复的过程也是中式快餐推广的难度所在。
  长葛人王朝民想把河南传统饮食变成快餐,先从“自动化”下手,研究出了“烩面机和”烙馍机“,还都是专利产品。
  王朝民对创富记者说,自己研究了半辈子河南饮食的”自动化“。
  ”河南人爱吃烩面,我们夫妇俩先是在1999年研究出了第一台烩面机。“他说,现在市场上、饭店里做烩面坯的机器不少用的是自己的产品。
  这次,他发明的”烙馍机“看上去更像一个小型的面点厨房。”把面粉放进去,设备自动和面,然后挤成面团,压扁后投入烙饼的平台上,人工转动几下,就成了。每小时可以生产700张烙馍。“
  由于还是属于半自动化产品,需要人工操作,关键的转饼、成型是人工完成,所以烙馍保持了手工的味道,口感筋道。
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